野菜の収穫真っ盛り

今週は赤かぶ、羽広菜、野沢菜、ミニ大根の収穫中です。
この２～３日霜が降りて野菜達がやわらくなり甘味も増しています。
野沢菜をこの日曜日に漬けました。
大根も先週に漬けて現在は水が上がって来て、この尾上がった水はなかなかの良い味がしています、漬け上がりが楽しみです。
ちなみに、沢庵漬けは、天然塩、ジョウゲン、ざら目、鷹のつめ、乳酸菌を入れて漬けました。