イタリア野菜 カルドンドマーニャの調理法

カルドンを出荷中です。シャキシャキ感で少し苦味の野菜です。

イタリア野菜　カルドンドマーニャの調理法
カルドンの中華炒め　　３～４人分
●材料
　：カルドン茎大２本
　：玉葱中球１個
　：人参小１本
　：ピーマン大１個
　：豚肉　120ｇ
　：サラダ油大さじ1
　：塩・胡椒少々
　：レモン汁ゴマ油少々
●下準備
○　カルドンは外皮をむいて斜め切りにする
○　玉葱は乱切り
○　人参は短冊切り
○　ピーマンは乱切り
◎　豚肉は片栗粉・酒・醤油・各大さじ1を均等に混ぜてもみ込む
●調理
①　サラダ油を熱したフライパンで豚肉を炒める
②　おおよそ火が通って来たら、人参・カルドン・玉葱の順に①に加えて炒める
　　最後にピーマンを入れてさらに炒めながら塩・胡椒で味を整える。
③　ごま油を1滴たらして香りが出たらレモン汁を少々ふって出来上がり。
・お好みで、お醤油やオイスターソースを使って味付けをしてもＯＫ
・きのこ類を混ぜてもても良いです
カルドンの味と歯ざわりがピーマンとも交わって豚肉との相性も良いボリュームの一品です
30歳の若い奥様（寺沢さん）にレシピを作成して頂きました。